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J-GLOBAL ID：201602017344853948   整理番号：58A0046696

酸化的酸敗の2-チオバルビツール酸定量において生成される赤色々素の特性

Characterization of the red pigment formed in the 2- thiobarbituric acid determination of oxidative rancidity.

著者 (3件)： SINNHUBER R O ,  YU T C ,  YU T C
資料名： Food Res  (Food Research)
巻： 23  号： 6  ページ： 626-634  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (5件)： 酸化 ,  酸敗 ,  チオバルビツール酸 ,  定量 ,  赤色