文献
J-GLOBAL ID:201602017540949406
整理番号:58A0039535
圧力,温度,伝熱面の状態に特に考慮をはらった時の麦汁の煮沸とたんぱく質の凝固 II 〔完〕
Wuerzekochung und Eiweisskoagulation unter besonderer Beruecksichtigung von Druck und Temperatur sowie der Heizflaechenverhaeltnisse.
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