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J-GLOBAL ID：201602017724847754   整理番号：71A0403885

清酒中のMnの定量法

著者 (4件)： 蓼沼誠 (醸試) ,  高橋康次郎 (醸試) ,  小関隆 (醸試) ,  佐藤信 (醸試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 66  号： 4  ページ： 427-429  発行年： 1971年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 清酒の日光着色に関当するMnイオンを定量する方法を設定した.Dowex A-1樹脂カラムに樹脂の10倍量の2NHClをとおし,水で中性となるまで洗う.次に清酒をとおし,Mnを吸着させ,水洗後1NHClで溶出,これを磁製皿にとりHNO₃,H₂SO₄を順次加え,弱火で蒸発乾固させ,硝酸にとかし,水で希釈し,ミリポアでろ過し,沈殿物を除く.この一定量に硫酸,りん酸過よう素酸カリウムを順次添加し,100°C,30分加熱,急冷,生成した赤色の530mμの吸光度を測定する.この方法は精度も再現性もよい:参2

引用文献 (2件)：

• 1) 佐藤信, 中村欽一, 蓼沼誠: 日本釀造協會雜誌, 65, 255 (1970)
• 2) 岩崎岩次: 分析化学概説, 学術図書出版社, 昭31, p.338.

タイトルに関連する用語 (3件)： 清酒 ,  Mn ,  定量法