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J-GLOBAL ID：201602017725994939   整理番号：72A0192664

7種類の第一ヘキサノールおよびそれらのきゅう覚的性質

The seven primary hexenols and their olfactory characteristics.

著者 (1件)： BEDOUKIAN P Z
資料名： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 19  号： 6  ページ： 1111-1114  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 全ての7種類のヘキサノールを調整用ガスクロで精製し,においの評価をした。各々.C(S.Mansの間に著しいきゅう覚的差異がみられた。また二重結合の位置もアルコールのにおいに大きな影響をもっていた。多くの場合,transイソマーよりcisイソマーの方が良いにおいだった。7種の第一アルコール中.感覚に対する性質はcis-3-ヘキセン1-オ-ルが最も良い評価を受け.続いてtrans-3-ヘキセノール.2-ヘキセノールの順で.41ヘキセノール.4-ヘキセノールは余り良いにおいではなかった;写図2表1参3

シソーラス用語： におい ,  誘引剤
準シソーラス用語： ヘキサノール

タイトルに関連する用語 (3件)： ヘキサノール ,  きゅう覚 ,  性質