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J-GLOBAL ID：201602017784638763   整理番号：71A0170309

近代製粉工場と小麦粉市場 1970年製粉技術会議(デトモルト,10月7~9日)から

Tagung fuer Muellerei-Technologie 1970.Die moderne Muehle und der Mehlmarkt.

著者 (1件)： SCHNELLBACHER K
資料名： Muehle Mischfutter  (Muehle + Mischfutter)
巻： 107  号： 45  ページ： 679-681  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0341A  ISSN： 0027-2949  CODEN： MUEHA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 60年代は合理的な工場設備や近代的な穀物研究方法など粉の分野でも相当の発展があった。今後の10年についても粉の細菌や異物をなくすこと,空気と水を清浄にすることなど新しい問題に取り組んでいかなければならない。粉市場は製パン業界の技術的発展と消費者の要求を反映している。均質な製品,柔軟な生産計画,迅速な供給が要求される。精選工程,ばん砕工程,精製工程,製品倉庫などについて最近の進歩と問題点を記述。塔式の製粉工場についても説明;写図9

シソーラス用語： 小麦粉
準シソーラス用語： 製粉工場

タイトルに関連する用語 (6件)： 近代 ,  製粉工場 ,  小麦粉 ,  市場 ,  製粉 ,  会議