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J-GLOBAL ID：201602017784729262   整理番号：61A0072922

乳酸菌カルチャーに及ぼすソルビン酸の影響

Ueber die Wirkung von Sorbinsaeure auf Kultrurmilchsaeurebak-terien.

著者 (1件)： WINKELKANN F
資料名： Milchwissenschaft  (Milchwissenschaft)
巻： 15  号： 11  ページ： 565-571  発行年： 1960年 
JST資料番号： D0077A  ISSN： 0026-3788  CODEN： MILCAD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU) 

抄録/ポイント： カルチャーから分離した乳酸菌の増殖をいろいろの量のソルビン酸を含む各種カルチャー中で試験した.0.1%ソルビン酸培地でよく増殖した.この濃度はかびと酵母の汚染を防止するのに十分量である

タイトルに関連する用語 (3件)： 乳酸菌 ,  カルチャー ,  ソルビン酸