文献

J-GLOBAL ID：201602017825238600   整理番号：58A0036396

ビスケットの安定性.酸化的変化におよぼす天然および合成抗酸化剤の影響

Biscuit stability, the effect on oxidative changes of certain natural and synthetic antioxidants.

著者 (2件)： OTTAWAY F J H ,  COPPOCK J B M
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 9  号： 5  ページ： 294-299  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (4件)： ビスケット ,  安定性 ,  酸化 ,  抗酸化剤