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J-GLOBAL ID：201602017830964450 整理番号：58A0041439
前発酵を用いるバン焼工程に関する現在の知識
Present Knowledge Concerning Baking Processes Employing Pre-ferments.
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資料名：
Wallerstein Lab Commun (Wallerstein Laboratories Communications)
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巻：
21
号：
73
ページ：
115-137
発行年：
1958年
JST資料番号：
E0368A
CODEN：
WLCOA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
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