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J-GLOBAL ID：201602017981682901   整理番号：58A0041419

リンゴソースの揮発性酸性芳香の成分

A Volatile Acidic Flavor Component of Apple Sauce.

著者 (3件)： MATTICK L R ,  MOYER J C ,  SHALLENBERGER R S
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 12  号： 11  ページ： 613-615  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (5件)： リンゴ ,  ソース ,  揮発性 ,  酸性 ,  芳香