文献

J-GLOBAL ID：201602018101598660   整理番号：71A0189763

クリル(Euphausia superba Dana)の生化学的組成と栄養価

Biochemical composition and nutritive value of krill (Euphausia superba Dana).

著者 (5件)： SIDHU G S ,  MONTGOMERY W A ,  HOLLOWAY G L ,  JOHNSON A R ,  WALKER D M
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 21  号： 6  ページ： 293-296  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： クリル(甲かく類の一種)の冷凍試料は水分71.4%を含み,乾物成分は脂質24.6%,たんぱく質49%,キチン2.5%,灰分9.8%より成る。粗脂肪の脂肪酸は43.8%が飽和,32.8%がオレイン系不飽和酸,23.4%が高度不飽和酸である。イソプロパノール抽出によって製したたんぱく質濃縮物は軽い粉状で,粗たんぱく質74.3%,灰分15.4%,キチン6%,脂質0.3%を含みリジン,アルギニン,トリプトファン,スレオニンに富み,たんぱく効率はカゼインと同等である;表5参38

シソーラス用語： たんぱく効率 ,  栄養価
準シソーラス用語： Euphausia Superba

タイトルに関連する用語 (2件)： 生化学的組成 ,  栄養価