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J-GLOBAL ID：201602018215070933   整理番号：73A0405373

セイロン紅茶中のジャスミン酸メチルおよびジャスミンラクトンを含むラクトン類

著者 (4件)： 山西貞 (お茶の水女大(家政)) ,  河津美緒子 (お茶の水女大(家政)) ,  横山知子 (お茶の水女大(家政)) ,  中谷陽一 (お茶の水女大(家政))
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 37  号： 5  ページ： 1075-1078  発行年： 1973年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： セイロン紅茶の香気濃縮物からシリカゲルカラムクロマトグラフィーにて香気が最強のエステルおよびラクトン画分を分離し,GC-MSにて分析した.その結果,紅茶香気構成成分として,メチル2-(cis-2′-ペンテニル)-シクロペンタノン-3-アセテート(ジャスミン酸メチル),5-(cis-2′-ペテテニル)-5-ペンタノリド(ジャスミンラクトン),2,3-ジメチル-2-ノネン-4-オリド,4-オクタノリドおよび5-デカノリドが新たに同定された.ジャスミン酸メチルとジャスミンラクトンは,セイロン紅茶特有の香気の主成分であると推論.

タイトルに関連する用語 (6件)： セイロン ,  紅茶 ,  ジャスミン ,  酸 ,  ジャスミンラクトン ,  ラクトン類