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J-GLOBAL ID：201602018291732619 整理番号：64A0141798
アィスミルクの品質におよほす固形コーンシロップの影響
Effect of corn syrup solids on the quality and proper ties of ice milk.
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資料名：
Food Technol (Food Technology)
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巻：
18
号：
3
ページ：
99-101
発行年：
1964年
JST資料番号：
C0006A
ISSN：
0015-6639
CODEN：
FOTEA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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アイスクリームおよびその関連製品に製品の価格を安くし,そo肌理とか組織を良くするために固形コーシンロップの使用が増えているが,12%のしょ糖に5%の固形コーシンロップを含むアイスミルクの品質について0消費者試験から風味,肌理,組織および甘さとも満足のいくものであることがわかった;表2参15
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