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J-GLOBAL ID：201602018475665418   整理番号：69A0196120

モデル系におけるリノール酸エステル酸化の動力学

Kinetics of inoleate oxidation in model systems.

著者 (3件)： LABUZA T P ,  TSUYUKI H ,  KAREL M
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 46  号： 8  ページ： 409-416  発行年： 1969年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リノール酸メチル,トリリノール酸エステルとリノール酸の酸化を各種固体担体を用いたモデル系で検討した。酸化は酸素吸収測定,過酸化物価,水分平衡相対湿度の関数としての酸化生成物で追求した。各種金属,ヒスチジンと酸化防止剤としての没食子酸プロピル,BHTの影響を検討した。ミクロ結晶セルロースモデル系,たんぱくモデル系,高湿度系における酸化の動力学について詳述;写図15表9参19

シソーラス用語： リノール酸エステル ,  酸化防止剤

タイトルに関連する用語 (5件)： モデル ,  リノール酸 ,  エステル ,  酸化 ,  動力学