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J-GLOBAL ID：201602018585793594   整理番号：58A0040499

牛乳の禍酸化水素処理 (SH基ビタミンB₁B₂B₆Cの変化 乳酸菌の活動性の変化 ベルオキシダーゼ カタラーゼ キサンチンオキシダーゼ フォスファターゼの活性の変化)

Untersuchungen zur H₂O₂Behandlung der Milch.

著者 (2件)： LUECK H ,  SCHILLINGER A
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 107  号： 6  ページ： 512-520  発行年： 1958年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ドイツ (DEU) 

タイトルに関連する用語 (10件)： 牛乳 ,  酸化 ,  水素処理 ,  SH基 ,  乳酸菌 ,  活動 ,  カタラーゼ ,  キサンチンオキシダーゼ ,  フォスファターゼ ,  活性