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J-GLOBAL ID：201602018799018296   整理番号：65A0106038

Hormelsの瞬間高温殺菌工程が連続的精製法を改善

Hormel’s HTST processing improves continuous render-ing.
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資料名：
Food Eng  (Food Engineering)

Food Eng について


巻： 37  号： 6  ページ： 114  発行年： 1965年 
JST資料番号： C0002A  ISSN： 0015-637X  CODEN： FOEGA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 
抄録/ポイント：
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ANCO-Hormel Strata Flow Cookerと呼ばれるこの装置は1時間2,000lbの割合で食用に適しない豚を処理する連続式精製装置で,材料の流れを調整する者と装置自体の運転をする者とたった2名で運転できる。30分后に高品質の油脂と焼いた豚の上皮(’crackling)が得られる;図1
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瞬間

瞬間 について

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殺菌工程

殺菌工程 について

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精製

精製 について


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