文献

J-GLOBAL ID：201602019005006970   整理番号：67A0365933

ダイズの種実,種皮,胚軸の糖類

著者 (3件)： 川村信一郎 (香川大農) ,  多田稔 (香川大農) ,  楢崎丁市 (香川大農)
資料名： 栄養と食糧  (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)
巻： 19  号： 4  ページ： 268-275  発行年： 1966年 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 9品種のダイズの種実,種皮,胚軸の水分,灰分,粗脂肪,粗たんぱく質を定量.日本種はアメリカ種より炭水化物が多い.三部分の糖をペーパークロマトグラフィーで定量.脱脂種実はサッカロース6.6%,ラフィノース1.4%,スタキオース5.3%,グルコース,フラクトースとベルバスコースを僅少含む.種皮はアラビノース0.02%,グルコース(+フラクトース)0.05%,サッカロース0.60%,ラフィノース0.13%,スタキオース0.41%,ベルバスコースわずかを含む.胚軸は種実と大差ないが,スタキオースがサッカロースより多い.

引用文献 (11件)：

• 1) 川村信一郎: 香川大農学報, 5, 1 (1953)
• 2) 川村信一郎: 香川大農学報, 4, 65 (1952)
• 3) 川村信一郎: 農化, 28, 851 (1954)
• 4) Senti, F.R.: 私信 (1963年5月9日)
• 5) 渡辺篤二: 私信 (1963年8月5日)

タイトルに関連する用語 (5件)： ダイズ ,  種実 ,  種皮 ,  胚軸 ,  糖類