抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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凝縮水あるいはケーキ洗浄水中のしょ糖の定量法として,クエン酸法はアンスロン法(I)よりもはるかに試薬の保存性があり,反応後の呈色物質も安定.標準偏差は0.3,検出限界20μ9/ml以下,食塩に対する安定性もIより大.