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J-GLOBAL ID：201602019252501223   整理番号：64A0098168

チェダーチーズから分離したStaphylococcus lactisの3種の菌株中のプロテイナーゼの性質

Characteristics of proteinases of 3 strains of staphylococcus lactis isolated from Cheddar cheese.

著者 (1件)： McDONALD I J
資料名： J Dairy Res  (Journal of Dairy Research)
巻： 31  号： 2  ページ： 147-153  発行年： 1964年 
JST資料番号： C0281A  ISSN： 0022-0299  CODEN： JDRSAN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR) 

抄録/ポイント： 表題の菌株中の1種中のプロテイナーゼは培養基の表面に存在したが,他の2種中のものは菌体細胞中にあった。これらのプロテイナーゼの作用の最適PHは9~10,温度性質(μ)は7000-8000,作用基質はカゼイン,β-ラクトグロブリンおよびヘモグロビンで,同じ作用をもつ;図3表2参19

タイトルに関連する用語 (5件)： チェダーチーズ ,  Staphylococcus ,  菌株 ,  プロテイナーゼ ,  性質