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J-GLOBAL ID：201602019313712117   整理番号：70A0181932

ブタ乳汁のホエーたんぱく質 β-ラクトグロブリンの分離と性質

The whey proteins of pig’s milk isolation and characterization of a β-lactoglobulin.

著者 (2件)： KESSLER E ,  BREW K
資料名： Biochim Biophys Acta  (Biochimica et Biophysica Acta)
巻： 200  号： 3  ページ： 449-458  発行年： 1970年 
JST資料番号： B0207A  ISSN： 0005-2728  CODEN： BBBMBS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブタ乳汁のホエーの主要たんぱく成分をSephadex G-100ゲルろ過,DEAE-セルロースカラムクロマトにより分離精製した。主要たんぱく成分は1.85S沈降定数および18,500分子量を持つ。アミノ酸組成はウシ,ヒツジ,ヤギβ-ラクトグロブリンのそれと類似していた。アミノ末端,カルボキシ末端アミノ酸残基はともにバリンであった。ウシなどの反すう動物のβ-ラクトグロブリンは2量体(37,000分子量)として存在することが知られているので,1-2量体変換が起るか否かを調べた。少なくも10mg/ml濃度までは2量体を形成しなかった。さらに本標品には遊離のSH基は存在しない;写図7表2参33

シソーラス用語： ホエー ,  ホエーたんぱく質 ,  乳汁
準シソーラス用語： β-ラクトグロブリン ,  β-ラクトグロブリン(ブタ乳汁) ,  ブタ乳汁 ,  乳汁(ホエー)

タイトルに関連する用語 (5件)： ブタ ,  乳汁 ,  ホエーたんぱく質 ,  ラクトグロブリン ,  性質