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J-GLOBAL ID：201602019501368792   整理番号：72A0195626

うず巻き分離そう(whirlpool)における麦汁損失の確認

Eermittlungen ueber die Wuerzeverluste in einem Rotations-Ausschlagbottich.

著者 (1件)： KIENINGER H
資料名： Brauwelt  (Brauwelt)
巻： 111  号： 30  ページ： 599-603  発行年： 1971年 
JST資料番号： B0079A  ISSN： 0724-696X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： t,プ粉末・ポップエキスなど4種のポップ製品を使用して仕込を行妨場合うず巻きそうにおける混濁物の残留量はホップ製品の特性によって差があり,特にエキスは残留量が少ないので2-3回連続して仕込が可能となる利点がある。また残さ中の麦汁はホップ粉末でL5飼2・0%,ポップエキスで(17).5~0.7%で次の仕込に再使用することもできる;表11参6

シソーラス用語： ビール ,  ホップ ,  混濁 ,  麦汁

タイトルに関連する用語 (2件)： 麦汁 ,  損失