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J-GLOBAL ID：201602019798138413   整理番号：66A0140866

StrePt oeoccus cr emori sを培養したミルク中より分離した苦床を呈するべブタイド

Bitter peptide isolated from milk cultures of strep tococcus cremoris.

著者 (2件)： GORDON D F JR ,  SPECK M L
資料名： Appl Microbiol  (Applied Microbiology)
巻： 13  号： 4  ページ： 537-542  発行年： 1965年 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0003-6919  CODEN： APMBA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： Streptoeoccus cre7no7isのあるのものをミルクで培養するとミルクのホエーの部分が苦味を呈する様になる。この成分をSep-hadexで分画し,べ一パークロマトグラフィーで分離精制した結果,ペブタイドである事がわカかり,そのアミノ酸組成を決定;図1 表3 参27

タイトルに関連する用語 (6件)： Cr ,  培養 ,  ミルク ,  床 ,  ブタ ,  イド