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J-GLOBAL ID：201602019812828371   整理番号：73A0405839

Head space法による清酒香気成分の迅速定量法

著者 (1件)： 吉沢淑 (醸試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 68  号： 1  ページ： 59-61  発行年： 1973年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 200ml容三角フラスコに検体20mlと内部標準としてn-アミルアルコール200ppm,カプロン酸メチル100ppmを含む15%アルコール液2mlを加え,ゴム栓で密栓し,50°Cの恒温水槽に入れ30分後,注射針をそう入,気相より3mlのガスを採取し,ガスクロマトグラフ(1mのDNP 10%カラム使用,75°C)に注入,えられたガスクロマトグラム上の各成分の対応するピーク面積を求め,アルコール類はn-アミルアルコールのピーク面積との比,エステル類はカプロン酸メチルのピーク面積との比を算出,検量線よりそれぞれの成分の検体中の含量を求める:参3

引用文献 (3件)：

• 1) B. DREWS, H. J. GUBEL: Monatsschrift fur Branerei, 360 (1967)
• 2) 吉沢淑, 小柴美津枝, 大塚謙一: 日本釀造協會雜誌, 61, 824 (1966)
• 3) 吉沢淑, 秋山裕一: 醸造試験所報告

タイトルに関連する用語 (4件)： SPACE法 ,  清酒 ,  香気成分 ,  迅速定量