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J-GLOBAL ID：201602019814424081   整理番号：71A0189322

非酵素的かっ変反応 II モデル系におけるフルフラールとアニリンの反応

Nichtenzymatische Braeunung. II. Reaktion von Furfurol mit Anilin in Modellsystemen.

著者 (2件)： POKORNY J ,  JANICEK G
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 145  号： 4  ページ： 217-222  発行年： 1971年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： フルフラールとアニリンのエタノール溶液を放置すると,まづ赤色の縮合生成物(λ_max520mμ),ついで黄~かっ色が生ずる。既往の報告によるとアニリン塩酸塩の存在が不可欠とされているが,中性溶液でも赤色が生成。薄層クロマトによると反応溶液中に生ずる色素は複雑な混合物である。Rf値が小さいので赤い色素の方が黄色のものより極性が大きいと考えられる。Jobの方法によると赤い色素は2moleのアニリンに対し3moleのフルフラールを含むが,黄色色素は非常に複雑で,15~80mole%のフルフラールに対し85~20mole%のアニリンを含む;写図3表3参13

シソーラス用語： アニリン ,  フルフラール ,  薄層クロマトグラフィー
準シソーラス用語： かっ変反応

タイトルに関連する用語 (5件)： 酵素 ,  かっ変 ,  モデル ,  フルフラール ,  アニリン