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J-GLOBAL ID：201602019988915637   整理番号：68A0334135

サイレージ発酵に関する諸要因 I 可溶性炭水化物およびたんぱく質の含量がサイレージの品質に及ぼす影響

著者 (2件)： 大山嘉信 (畜試) ,  柾木茂彦 (畜試)
資料名： Anim Sci Technol  (Animal Science and Technology)
巻： 39  号： 2  ページ： 61-67  発行年： 1968年 
JST資料番号： F0902A  ISSN： 0918-2365  CODEN： NICKA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： サイレージ発酵に及ぼす炭水化物,たんぱく質の影響を調べた,オーチャードグラス,青刈エンバクを材判としたサイレージにグルコース,でんぷん,デキストリンなどを添加すると乳酸の生成か増大したが,その効果はグルコースが最も顕著であった.またすでに酪酸を含むサイレージにゲルテンを加え,たんぱく質量を高くすると,酪酸の生成量が増大し品質が低下したが,酪酸の含まないサイレージへのグルテンの添加は乳酸の増大が認められた.一般に可溶性炭水化物を多く含む材料を使用すると良質のサイレージが得られるが,少ない場合,たんぱく質の多い場合でも良質のものができる場合があった:参18

引用文献 (18件)：

• 1) ARCHIBALD, J. G. and J. W. KUZUMESKI (1954) J. Dairy Sci., 37: 1283-1290.
• 2) BARNETT, A. J. G. (1951) Biochem. J., 49: 527-529.
• 3) BARNETT, A. J. G. (1954) Silage Fermentation. Butterworths Scientific Publication. London.
• 4) BRADY, C. J. (1960) J. Sci. Food Agr. 11: 276-284.
• 5) DERIAZ, R. E. (1961) J. Sci. Food Agr., 12: 152-160.

タイトルに関連する用語 (6件)： サイレージ発酵 ,  要因 ,  可溶性炭水化物 ,  たんぱく質 ,  含量 ,  サイレージ