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J-GLOBAL ID：201602020267185067   整理番号：70A0399866

ドライ(発酵)ソーセージと微生物スタータ I かび類と野生酵母の駆除(I)

著者 (5件)： 西田博 (東京畜産) ,  清水隆雄 (東京畜産) ,  保坂弘文 (東京畜産) ,  山口東十 (東京畜産) ,  富士川明彦 (東京畜産)
資料名： New Food Ind  (New Food Industry)
巻： 12  号： 4  ページ： 33-40  発行年： 1970年 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN) 

タイトルに関連する用語 (6件)： 発酵 ,  ソーセージ ,  微生物 ,  スタータ ,  かび類 ,  駆除