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J-GLOBAL ID：201602020727556310   整理番号：58A0033379

発酵酢の確認のために用いられる可溶性窒素化合物

Le sostanze azotate solubili negli aceti quale mezzo di riconoscimento degli aceti di fermentazione.

著者 (1件)： MECCA F
資料名： Chim Ind  (Chimica & l'Industria)
巻： 40  号： 1  ページ： 20-22  発行年： 1958年 
JST資料番号： B0275A  ISSN： 0009-4315  CODEN： CINMA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イタリア (ITA) 

分類 (4件)： (MA010108) ,  (ZG100107) ,  (MA010201) ,  (MA010304)

タイトルに関連する用語 (4件)： 発酵 ,  酢 ,  可溶性 ,  窒素化合物