抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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β-カロチンは溶媒により集合の状態が異なるために,一重項酸素,
1O
2,に対する挙動が異なる。ベンゼンでは
1O
2を強く抑制して,β-カロチンの酸化を伴なうが,メタノールとかイソプロパノールでは抑制しないので
1O
2による増感酸化が主としておこるものと思われる;写図1参12