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J-GLOBAL ID：201602020848918430   整理番号：70A0193899

L,D-乳酸の酵素的測定

Die enzymatische Bestimmung von L, D-Milchsaeure.

著者 (2件)： BOURZUTSCHKY H ,  MAUCH W
資料名： Z Zuckerind  (Zeitschrift fuer die Zuckerindustrie)
巻： 20  号： 4  ページ： 180-182  発行年： 1970年 
JST資料番号： E0450A  CODEN： ZZUCA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 乳酸はしょ糖の化学的,生化学的分解度判定の最適な指標である。L,D-乳酸の酵素的測定にD-乳酸デヒドロゲナーゼを使用し,その反応機作と光学的測定法をあげた。甘しょおよびてん菜糖みつ中の乳酸を酵素によりLおよびDに別々に測定し,また乳酸の化学的測定には改良Barker-Summerson法を採用した。その結果,てん菜糖みつ中には0.17~0.37g/100g糖みつ,甘しょ糖みつ中には1.35~2.33g/100g糖みつの乳酸を含有。また白糖中の乳酸(0.0003%)を×6%の標準偏差にて測定した;表2参7

シソーラス用語： しょ糖 ,  糖みつ ,  乳酸 ,  分析
準シソーラス用語： D-乳酸デヒドロゲナーゼ ,  しょ糖(分解度/糖みつ中) ,  糖みつ(乳酸) ,  糖みつ中 ,  乳酸(分析/糖みつ中) ,  分解度

タイトルに関連する用語 (2件)： 乳酸 ,  酵素