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J-GLOBAL ID：201602021295482596   整理番号：72A0193878

概説食品中の微量無機栄養素 VI 銅

Ubersicht Spurenelemente in Lebensmitteln. VI. Kupfer.

著者 (2件)： SCHLETTWEIN-GSELL D ,  MOMMSEN-STRAUB S
資料名： Int J Vitam Nutr Res  (Internationale Zeitschrift fuer Vitaminforschung)
巻： 41  号： 4  ページ： 554-582  発行年： 1971年 
JST資料番号： D0483A  ISSN： 0300-9831  CODEN： IZVIAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 銅欠乏はヒトではまれであるが,食品中の銅含量を算定することはウィルソン氏病患者に対し,低銅含有食事をつくることに,またエラスチン形成における銅の役割を評価するためにも有用なことである。また飼料中の銅量はブタでの脂肪組織の融点を改良するに役立つ。各種食品の銅含量値を表に一括した。食品配列はスイスの食品教科書によった。著者,発表年,食品の種類,国名,方法などを表に一括した。また食品からの銅の摂取量を表に一括した。ソバの全粒(可食部1009中0.82mg),小麦はい(同5.4mg),大豆粉,乾燥豆,ナッツ-薬味種子,肝臓(1-10m9),カカオ,酵母などに多い;表3参71

シソーラス用語： エラスチン ,  栄養素 ,  食品 ,  銅
準シソーラス用語： ウイルソン病

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  無機栄養素 ,  銅