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J-GLOBAL ID：201602021347648625   整理番号：71A0162600

ビタミンC定量法に対する学会の貢献

Beitraege des Instituts zur Methodik der Vitamin-C-Bestimmung.

著者 (1件)： ZOBEL M
資料名： Ernaehrungsforschung  (Ernaehrungsforschung)
巻： 16  号： 1  ページ： 257-268  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0455A  ISSN： 0071-1179  CODEN： ERNFA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 東ドイツ (DDR)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： ビタミンC定量法に関する総説。議論を1)アスコルビン酸の定量と2)総ビタミンCまたはデヒドロアスコルビン酸の定量に分ける。アスコルビン酸の定量に関しては,定量妨害物質について還元性物質(天然物.それよりの生成物,アスコルビン酸の分解物.合成物質).ポーラログラフ法による場合の二価イオンの影響,抽出剤特に2,ひジクロルフニノールーインドフェノールについて述べ.2)に関しては.まずデヒドロアスコルピン酸をアスコルピン酸に還元する場合の問題点(特にアルデヒド,ケトン,キノンの共存)を,次でデヒドロアスコルピン酸とヒトラジンによりオサゾンとして定量する場の問題点を述べる;表2参102

シソーラス用語： アスコルビン酸 ,  ポーラログラフィー ,  定量分析
準シソーラス用語： アスコルビン酸/デヒドロ ,  デヒドロ

タイトルに関連する用語 (3件)： ビタミンC ,  定量法 ,  学会