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J-GLOBAL ID：201602021381875002   整理番号：59A0081751

ニシンの化学 I 新鮮魚,腐敗物および煮魚中のトリメチルアミンオキシドと揮発性脂肪酸

Chemical studies on the herring (clupea harengus). I. Trimethylamine oxide and volatile amines in fresh, spoiling and cooked herring flesh.

著者 (1件)： HUGHES R B
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 10  号： 8  ページ： 431-436  発行年： 1959年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR) 

タイトルに関連する用語 (6件)： ニシン ,  化学 ,  新鮮 ,  腐敗 ,  トリメチルアミンオキシド ,  揮発性脂肪酸