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J-GLOBAL ID：201602200398599248   整理番号：16A0307645

東海地方における住民の野菜購入量の調査-野菜摂取量との関連-

著者 (4件)： 及川佐枝子 (椙山女学園大) ,  鷺坂尚洋 (カネスエ商事) ,  志村亜希子 (椙山女学園大) ,  江崎秀男 (椙山女学園大)
資料名： 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇  (Journal of Sugiyama Jogakuen University. Natural Sciences)
号： 47  ページ： 41-46  発行年： 2016年03月01日 
JST資料番号： L1517A  ISSN： 1340-4067  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 東海地方における住民の野菜購入量を調べ考察した。東海ブロックの野菜消費量は,251g/日・人で,全国2番目に低い中で,愛知県4店,岐阜県1店のスーパーにおいて,1人1週間当たりの野菜消費の指標として「生鮮野菜」,「漬物」,「野菜を含む惣菜」の購入量を調査した。その結果,4店それぞれ199,134,93,161gとなり,直接的ではないが,低い野菜消費量を裏付けるものとして参考になった。今後さらに,住民の食事量,意識調査などを行い,総合的に分析する。

シソーラス用語： 東海地方 ,  *野菜 ,  *購買 ,  取込 ,  *消費 ,  漬物 ,  惣菜
準シソーラス用語： *購入 ,  *消費量 ,  生鮮野菜 ,  摂取量

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： 東海地方 ,  住民 ,  野菜 ,  購入 ,  調査 ,  摂取量