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J-GLOBAL ID：201602201133336470   整理番号：16A0183674

ビールへの敬意IBD(Institute of Brewing and Distilling)会長のCharlie Bamforth,クラフトビール醸造について熟考する

Respect for beer IBD President Charlie Bamforth muses on craft brewing...

資料名： Brewer & Distiller International  (Brewer & Distiller International)
巻： 11  号： 12  ページ： 30-32  発行年： 2015年12月 
JST資料番号： T0710C  ISSN： 1753-2086  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ビールは安定した文化の基本であり,社会の中心にあるものであったが,近年,こういったビールの地位は弱くなっている。しかし,いくつかの明るい兆候もみられており,こういったビールを取り巻く状況について論じた。まず,イギリスにおけるクラフトビール醸造所の数について述べた後,クラフトビール醸造職人の定義について,一般論,ビール醸造協会,Merriam-Webster辞書,それぞれの見解を紹介した後,伝統的な原材料についても紹介した。次に,ビールに対するいわれのない非難について,ビールを飲む際の田舎の雰囲気についてそれぞれ紹介した。また,大企業の製造するビールは驚くほど均質なものであること,ビールに対する教育と敬意が問題であることを述べた。最後に,ビール醸造者がお互いに尊敬すること,消費者を尊敬すること,歴史を尊敬すること,環境を尊敬すること,多様性を尊敬すること,従業員を尊敬することが重要であると論じた。

シソーラス用語： *ビール ,  レビュー ,  *意見 ,  アルコール飲料 ,  定義
準シソーラス用語： *イギリス文化 ,  *クラフトビール ,  原材料

分類 (2件)： ビール  (FK04022P) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (3件)： ビール ,  IBD ,  ビール醸造