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J-GLOBAL ID：201602201364014530   整理番号：16A0081318

中国における食品加工のための高静水圧の進歩【Powered by NICT】

Advances of High Hydrostatic Pressure for Food Processing in China

著者 (4件)： Zhang Xiao (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural University; National Engineering Res. Center for ...) ,  Wang Yorigtao (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural University; National Engineering Res. Center for ...) ,  Li Renjie (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural University; National Engineering Res. Center for ...) ,  Liao Xiaojun (Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural University; National Engineering Res. Center for ...)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 15  号： 5  ページ： 157-165  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 重要な非熱的加工技術として,高静水圧(HHP)は食品科学と工学における最も活性な技術の1つになっている。1990年から2012年までのH HP技術に関する発表が1030件,167件に基づいて,このレビューは発展と中国におけるH HP技術の6研究側面を体系的にまとめた。さらに,今後国内H HP研究のためのいくつかの提案を提供するために4の問題と可能性のある研究が焦点を指摘した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *中華人民共和国 ,  食品科学 ,  *食品加工
準シソーラス用語： 加工技術 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 中国 ,  食品加工 ,  高静水圧