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J-GLOBAL ID：201602202733677676   整理番号：13A1755276

Effect of Coating on Browning and Antioxidant Activity of Fresh-Cut Yam

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著者 (4件)：
Ma Lihua

Ma Lihua について

(Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou)

Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou について

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Qin Weidong

Qin Weidong について

(Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou)

Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou について

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Chen Xuehong

Chen Xuehong について

(Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou)

Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou について

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Wang Lei

Wang Lei について

(Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou)

Coll. of Food Sci.,Xuzhou Inst. of Technol., Xuzhou について


資料名：
Shipin Kexue  (Shipin Kexue)

Shipin Kexue について


巻： 33  号： 18  ページ： 275-280  発行年： 2012年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

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