文献

J-GLOBAL ID：201602206705202006   整理番号：16A0195402

食品増粘剤を使用したタンパク質ベースのとろみ飲料の粘度における設定時間の影響

Effect of Setting Time on Viscosity of Protein-based Thickened Beverages with Food Thickeners

著者 (3件)： YOO Byoungseung (Dongguk Univ., KOR) ,  KIM Jong Yeon (Dongguk Univ., KOR) ,  JANG Yuri (Dongguk Univ., KOR)
資料名： 日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web)  (日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web))
巻： 21st  ページ： P8-11 (WEB ONLY)  発行年： 2015年 
JST資料番号： U0607A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 会議録記事  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： とろみ ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=16A0195402&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=U0607A") }}

分類 (2件)： 消化器の臨床医学一般  (GH01030P) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品増粘剤 ,  タンパク質 ,  とろみ ,  飲料 ,  粘度 ,  設定時間