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J-GLOBAL ID：201602208392929387   整理番号：16A0225149

異種センサとデータ分析の融合による風味調味料の分類評価

著者 (5件)： 小島洋一郎 (苫小牧工高専) ,  渡邉駿 (苫小牧工高専) ,  合田元清 (北日本港湾コンサルタント) ,  三上剛 (苫小牧工高専) ,  岩波俊介 (苫小牧工高専)
資料名： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
巻： 22  号： 3  ページ： 401-404  発行年： 2015年12月 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 測定原理が異なり従来から利用されている理化学機器を複数用い,...

シソーラス用語： *出し汁 ,...
準シソーラス用語： 経時劣化 ,...

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分類 (4件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  分析機器  (CC02020S) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

引用文献 (1件)：

• 都甲潔,飯山悟:トコトン追及食品・料理・味覚の科学,講談社,東京(2011)

タイトルに関連する用語 (5件)： データ分析 ,  融合 ,  風味調味料 ,  分類 ,  評価