Chen Ling について
Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou について
Cui Chun について
Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou について
Zhao Haifeng について
Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou について
Su Guowan について
Coll. of Light Ind. and Food Sciences,South China Univ. of Technol., Guangzhou について
Shipin Gongye Keji について
調理 について
硬度 について
ダイズ について
官能検査 について
もろみ について
発酵 について
ホメオスタシス について
ペースト について
味覚 について
アミノ酸 について
有意差 について
可溶性蛋白質 について
全窒素 について
官能特性 について
物理化学的性質 について
動物性水産食品 について
肉製品 について
ダイズ について
ペースト について
発酵 について
物理化学的性質 について
調理時間 について