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J-GLOBAL ID：201602211069282235   整理番号：16A0575014

爆発パッフィング乾燥リンゴチップの物理化学,色,テキスチャ,および微細構造に関するパッフィング時間の数値的影響

Influence of number of puffing times on physicochemical, color, texture, and microstructure of explosion puffing dried apple chips

著者 (6件)： YI Jian-Yong (Inst. of Agro-Products Processing Sci. and Technol., Ministry of Agriculture, Beijing, CHN) ,  ZHOU Lin-Yan (Inst. of Agro-Products Processing Sci. and Technol., Ministry of Agriculture, Beijing, CHN) ,  BI Jin-Feng (Inst. of Agro-Products Processing Sci. and Technol., Ministry of Agriculture, Beijing, CHN) ,  WANG Ping (Inst. of Agro-Products Processing Sci. and Technol., Ministry of Agriculture, Beijing, CHN) ,  LIU Xuan (Inst. of Agro-Products Processing Sci. and Technol., Ministry of Agriculture, Beijing, CHN) ,  WU Xin-Ye (Inst. of Agro-Products Processing Sci. and Technol., Ministry of Agriculture, Beijing, CHN)
資料名： Drying Technology  (Drying Technology)
巻： 34  号： 5-8  ページ： 773-782  発行年： 2016年06月 
JST資料番号： H0915A  ISSN： 0737-3937  CODEN： DRTEDQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 爆発 ,  *パフィング ,  *乾燥果実 ,  *リンゴ ,  *チップ ,  物理化学 ,  色 ,  画像 ,  微細構造 ,  時間
準シソーラス用語： テクスチャ

分類 (2件)： 固体の乾燥  (XD03022F) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (7件)： 爆発 ,  パッフィング ,  リンゴ ,  物理化学 ,  色 ,  微細構造 ,  数値