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J-GLOBAL ID：201602212162010462   整理番号：15A1345869

キトサン/レンチナン可食性フィルムの性質と特性化【Powered by NICT】

Properties and characterization of chitosan/lentinan edible films

著者 (3件)： Liu Ying (Coll. of Sci.,Liaoning Technical Univ., Fuxin) ,  Xu Lin (Coll. of Material,Liaoning Technical Univ., Fuxin) ,  Liu Ying (Coll. of Sci.,Liaoning Technical Univ., Fuxin)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 36  号： 12  ページ： 287-290  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： キトサンは可塑剤としてグリセロールを用いた一種の生物学的活性成分レンチナンの添加,主要な膜形成材料として選択した,新しいタイプの可食性複合膜のブレード鋳造法により調製した。レンチナン含有量と構造特性の複合膜に及ぼす影響を試験した。結果はフィルムの引張強さ(TS)はレンチナンの含有量の増加とともに24.61MPaから32.14MPaにことを示した,一方で破断(E)伸びは15.07%から4.57%に減少した。水溶解度はレンチナンが増加するにつれて,最大は7.04%で増加した。酸素抵抗はレンチナン含有量1.0%で最良に達するまで初期段階で増加し,油の過酸化物価は4.28g/100g,次いで平坦になった。水蒸気透過性はレンチナン量0.75%で最小0.1322g mm/(m~2 h kPa)に達するまで初期段階で減少し,その後増加した。IRとXRD分析は,複合膜の記述は,各成分の良好な相溶性を示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 生物活性 ,  鋳造 ,  *キトサン ,  相溶性 ,  水蒸気 ,  構造特性 ,  可塑剤 ,  複合膜 ,  引張強さ ,  *キャラクタリゼーション ,  X線回折 ,  脂肪族アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： 透過性 ,  水溶解度 ,  *可食性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

物質索引 (1件)： グリセロール

タイトルに関連する用語 (5件)： キトサン ,  レンチナン ,  可食性フィルム ,  性質 ,  特性化