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J-GLOBAL ID：201602213244368868   整理番号：16A0192771

電化厨房の省エネルギー 東京電力福島給食センターの概要について

著者 (4件)： 児玉達朗 (東京電力) ,  綱川隆司 (前田建設工業) ,  田中愼太郎 (クリナップ) ,  飯田憲司 (タニコー)
資料名： エレクトロヒート  (Electro-Heat)
号： 205  ページ： 12-18  発行年： 2016年01月15日 
JST資料番号： G0087B  ISSN： 0919-9721  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 東京電力は,福島第一原子力発電所(以下,「1F」)廃炉作業の加速化・信頼性向上のため労働環境改善策を企画し実施をした。その中で食事環境の抜本的な改善策の基幹となるプロジェクトが東京電力福島給食センター(以下,「給食C」)である。本プロジェクトは,基本設計の初期段階から厨房機器メーカーの参画とビルディングインフォメーションモデル(以下,「BIM」)を用いたことから設計から15ケ月で営業開始を果たしている。1F内の作業員を対象に3000食/日を提供する給食Cは安全・衛生管理,作業効率,厨房環境,作業環境,コスト低減などに優れたオール電化による給食設備を採用し,多メニュー・大量調理を実現したが本稿では,そのプロジェクトの企画意図,設計経緯と施設概要を報告する。(著者抄録)

シソーラス用語： *給食 ,  福利厚生 ,  原子力発電所 ,  *電化 ,  *厨房設備 ,  モデリング ,  科学技術情報 ,  省エネルギー ,  作業環境 ,  作業管理
準シソーラス用語： BIM【建築】 ,  フロントローディング ,  東京電力福島給食センター ,  福島第一原子力発電所

分類 (1件)： 建物内の給排水・衛生設備  (RB06020G)

引用文献 (4件)：

• 中山和美,塩野絵里佳,小林賢昌,山田芳恵:災害復興拠点施設の住環境整備の時系列変化の概念整理、2013年度日本建築学会大会(北海道)学術講演会梗概集,pp.207-208,2013.8
• 東京電力:福島第一原子力発電所の緊急安全対策について http://www.tepco.co.jp/cc/press/2013/1232040_5117.html.2013.11
• 樋山恭助,加藤信介,狭間貴雅,小金井真:建築設備設計におけるフロントローディング実現に関する研究,日本建築学会関東支部研究報告集,pp.525-528,2013.3
• 児玉達朗,塩野絵里佳,大隅裕,綱川隆司,田中愼太郎,飯田憲司:福島給食センター建設プロジェクトにおける設備設計プロセスでのBIM活用,空気調和・衛生工学会大会学術講演論文集, pp109-112.2015.9.

タイトルに関連する用語 (7件)： 電化厨房 ,  省エネルギー ,  東京電力 ,  福島 ,  給食 ,  センター ,  概要