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J-GLOBAL ID：201602215156898086   整理番号：15A1345925

発酵条件の異なるBacillus subtilisと最適化におけるナットウキナーゼ高のスクリーニング【Powered by NICT】

Screening of nattokinase high-yielded in different Bacillus Subtilis and optimization of fermentation conditions

著者 (5件)： Zhang Jie (Coll. of Food Sci. and Engineering,Northwest A&F Univ., Yangling) ,  Ge Wupeng (Coll. of Food Sci. and Engineering,Northwest A&F Univ., Yangling) ,  Zhang Jing (Coll. of Food Sci. and Engineering,Northwest A&F Univ., Yangling) ,  Chen Ying (Shaanxi Bureau of Quality and Technical Supervision, Xi’an) ,  Wu Xiaoyong (Center of Inspection of Food and Drug Administration, Xianyang)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 36  号： 8  ページ： 202-205,209  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,主要な材料としてダイズに基づいて,異なる補助材料を添加し,異なる処理により処理した。三枯草菌発酵特性を比較し,最適な歪は酵素活性を指標とした選択した。最適プロセス条件は,最適な歪を用いた固体発酵実験により決定した。結果を次のように示した:三試験菌株の中で,BS21076は最適発酵特性,高い生菌数とナットウキナーゼ活性を有していた。固体発酵の最適条件は,90°Cで焼いた5分,破砕度四3%コンニャク電力,8%の接種と37°Cで発酵した24時間であった。これらの条件下で,酵素活性U,伝統的発酵NK活性と比較に達し(3582.48±83.13)は有意に増加した(p<0.01)。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *スクリーニング ,  *枯草菌 ,  電力 ,  ダイズ ,  最適化 ,  酵素活性度 ,  最適条件 ,  *発酵 ,  コンニャク
準シソーラス用語： 生菌数 ,  菌株 ,  固体発酵 ,  *ナットウキナーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 発酵 ,  Bacillus ,  最適化 ,  ナットウキナーゼ ,  スクリーニング