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J-GLOBAL ID：201602216158159260   整理番号：16A0074230

ゴマの特性に及ぼす赤外乾燥の影響【Powered by NICT】

Effects of infrared drying on properties of sesame

著者 (4件)： Zhang Lixia (Inst. of Agricultural Products Processing, Henan Acad. of Agriculture Sciences, He’nan, Zhengzhou) ,  Zhang Xun (Inst. of Agricultural Products Processing, Henan Acad. of Agriculture Sciences, He’nan, Zhengzhou) ,  Sun Jiajia (Inst. of Agricultural Products Processing, Henan Acad. of Agriculture Sciences, He’nan, Zhengzhou) ,  Huang Jinian (Inst. of Agricultural Products Processing, Henan Acad. of Agriculture Sciences, He’nan, Zhengzhou)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 31  号： 2  ページ： 63-70  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ゴマは赤外線で乾燥したゴマ油を溶媒で抽出した。水分含有量,発芽速度,ゴマ種子と酸価の揮発性ガス組成,ゴマ油の過酸化物価に及ぼす赤外乾燥時間(100°Cの一定温度)と温度(一定時間15分)の影響を調べた。結果は,赤外線乾燥時間は10~25分あるいは乾燥温度70~~130°Cの間にある時,ゴマ種子の水分含量は水の安全性に到達していることを示した。赤外乾燥はゴマ種子の発芽率に及ぼすいくつかの有害な影響を持っている。乾燥時間または温度の増加の進展,ゴマ油の酸価は低下した(4.11~21.35 mg KOH/g),過酸化物価は増加した(最大値は0.71mmol/kgである)。ゴマ揮発性ガスの成分は炭化水素,アルデヒド,アルコール,エステル,酸,等を含み,それらの相対含有量は連続的に減少した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ゴマ ,  含水量 ,  揮発性 ,  *赤外線乾燥 ,  発芽 ,  アルデヒド ,  赤外線 ,  種子 ,  過酸化物価 ,  胡麻油 ,  酸価
準シソーラス用語： 乾燥時間 ,  発芽率 ,  乾燥温度 ,  ガス組成 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (2件)： ゴマ ,  赤外乾燥