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J-GLOBAL ID：201602216995479265   整理番号：15A1298851

異なる処理法による米糠安定化の比較【Powered by NICT】

Comparison of rice bran stabilization with different treatment methods

著者 (3件)： Huang Hongfei (Dep. of Food Sci. and Engineering,Wuhan Polytechnic Univ., Wuhan) ,  Liu Lingyi (Dep. of Food Sci. and Engineering,Wuhan Polytechnic Univ., Wuhan) ,  Hu Jianhua (Dep. of Food Sci. and Engineering,Wuhan Polytechnic Univ., Wuhan)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 40  号： 8  ページ： 50-53  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 化学法,バッチマイクロ波法と連続トンネルマイクロ波法は,新鮮な米糠を処理するために採用し,貯蔵中の米糠の酸価に及ぼす影響を4週間の貯蔵試験で評価した。結果は,これらの三つの方法のすべては,米糠の酸化を効果的に抑制でき,連続トンネルマイクロ波法は最良の効果を示したことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： *酸価

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (3件)： 処理法 ,  米糠 ,  安定化