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J-GLOBAL ID：201602217769379475   整理番号：16A0209381

親油性酸素ラジカル吸収能力の改良及び分析所間検証:親油性酸化防止溶液及び食品抽出物の酸化防止能力の決定

Improvement and Interlaboratory Validation of the Lipophilic Oxygen Radical Absorbance Capacity: Determination of Antioxidant Capacities of Lipophilic Antioxidant Solutions and Food Extracts

著者 (7件)： WATANABE Jun (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  OKI Tomoyuki (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, National Agriculture and Food Res. Organization) ,  TAKEBAYASHI Jun (National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition, National Inst. of Health and Nutrition) ,  YADA Hiroshi (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  WAGAKI Manabu (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  TAKANO-ISHIKAWA Yuko (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization) ,  YASUI Akemi (National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization)
資料名： Analytical Sciences  (Analytical Sciences)
巻： 32  号： 2  ページ： 171-175 (J-STAGE)  発行年： 2016年 
JST資料番号： G0673B  ISSN： 0910-6340  CODEN： ANSCEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 親油性酸素ラジカル吸収能力(L-ORAC)試験によって親油性化合物溶液の酸化防止能力を評価した。フルオレセイン,ラジカル発生剤及びトロロックス標準液濃度を最適化し,試験精度を改良した。試験試料として調和プロトコルに準拠した酸化防止溶液(2種)及び食品抽出物(3種)を用い,分析所間研究によって満足できるL-ORAC測定を実証した(中間精度相対標準偏差(RSD_int)7.0~16.7%,再現精度相対標準偏差(RSD_R)14.8~19.4%,HorRat値1.35~1.78)。

シソーラス用語： ラジカル ,  酸素 ,  親和性 ,  *食品分析 ,  *酸化防止 ,  活性酸素 ,  共同比較試験 ,  酸化防止剤 ,  最適条件 ,  定量分析 ,  測定精度 ,  *蛍光分析 ,  カルボン酸 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ラクトン ,  スピロ化合物 ,  *ORAC法 ,  酸素ラジカル ,  脂溶性
準シソーラス用語： 親油性

分類 (2件)： 分光分析  (CC03012W) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： トロロックス ,  フルオレセイン

引用文献 (14件)：

• 1. D. D. Rio, C. Agnoli, and N. Pellegrini, J. Nutr., 2011, 141, 118.
• 2. Y. Wang, M. Yang, S. G. Lee, C. G. Davis, S. I. Koo, M. L. Fernandez, J. S. Volek, and O. K. Chun, Eur. J. Nutr., 2014, 53, 1363.
• 3. B. Ou, M. Hampsch-Woodill, and R. L. Prior, J. Agric. Food Chem., 2001, 49, 4619.
• 4. D. Huang, B. Ou, M. Hampsch-Woodill, J. A. Flanagan, and R. L. Prior, J. Agric. Food Chem., 2002, 50, 4437.
• 5. B. Halliwell, Annu. Rev. Nutr., 1996, 16, 33.

タイトルに関連する用語 (10件)： 親油性 ,  酸素ラジカル ,  吸収能力 ,  分析 ,  検証 ,  酸化防止 ,  溶液 ,  食品 ,  抽出物 ,  能力