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J-GLOBAL ID：201602226748140882   整理番号：16A0692488

青森県内の保育園・幼稚園における食育活動の実態調査(第1報)

著者 (5件)： 久保薫 (青森中央短大) ,  辻村明子 (青森中央短大) ,  木村亜希子 (青森中央短大) ,  森山洋美 (青森中央短大) ,  白取敏江 (青森中央短大)
資料名： 青森中央短期大学研究紀要  (Journal of Aomori Chuo Junior College)
号： 28  ページ： 1-12  発行年： 2015年03月31日 
JST資料番号： F1789A  ISSN： 0911-8837  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 青森県内の保育園・幼稚園を対象に,質問票によって,実施あるいは実施予定の「食育・食に関する指導」について調査した。ここでは管理栄養士・栄養士配置の有無,食育実施頻度・時間帯,実施内容などを調べた。その結果,管理栄養士・栄養士配置は約50%であった。食育実施内容では,対象年齢によって変化が見られ,1歳児以下は「食べ方」「マナー」や「薄味」「行事食」が上位であったが,2歳児以上では「食べ方」「マナー」に集中していた。食育担当者は保育者のみの割合が高く50%程度であった。実施上の問題点は,「時間が取れない」「専門的に指導する職員がいない」「教材が少ない」などであった。

シソーラス用語： 青森県 ,  *保育園 ,  *学校 ,  *教育 ,  実態調査 ,  管理栄養士
準シソーラス用語： *幼稚園 ,  *食育

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： 青森 ,  保育園 ,  幼稚園 ,  食育 ,  活動 ,  実態調査