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J-GLOBAL ID：201602227647581711   整理番号：16A1072342

パン製品の小麦粉の産地判別に向けた小麦由来タンパク質の解析および安定同位体比分析の基礎的検討

著者 (2件)： 鈴木彌生子 (農研機構) ,  佐藤里絵 (農研機構)
資料名： 日本食品化学学会総会・学術大会講演要旨集
巻： 22nd  ページ： 64  発行年： 2016年06月02日 
JST資料番号： L4471A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： パン ,  *小麦粉 ,  推定 ,  *種子タンパク質 ,  *同位体存在比 ,  食品分析 ,  抽出 ,  SDS-PAGE ,  アメリカ合衆国 ,  オーストラリア連邦 ,  アルブミン ,  グロブリン ,  グルテニン
準シソーラス用語： 産地推定 ,  原産地 ,  小麦蛋白質 ,  蛋白質抽出 ,  国産

分類 (3件)： 粉製品  (FJ04030P) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (9件)： パン製品 ,  小麦粉 ,  産地判別 ,  小麦 ,  タンパク質 ,  解析 ,  安定同位体比 ,  分析 ,  基礎的検討