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J-GLOBAL ID：201602228498891320   整理番号：16A0324879

電子鼻を用いたダイズ油,菜種油/トウモロコシ油を混入したクルミ油の検出【Powered by NICT】

Detection of Walnut Oil Adulterated with Soybean Oil, Rapeseed Oil/Corn Oil Using Electronic Nose

著者 (5件)： Peng Xingxing (Coll. of Food Sci. and Enginering, Northwest A&F Univ., Yangling) ,  Chen Wenmin (Coll. of Food Sci. and Enginering, Northwest A&F Univ., Yangling) ,  Luo Renxian (Animal and Plant Management Station of Yijun County, Tongchuan) ,  Liu Chunli (Coll. of Food Sci. and Enginering, Northwest A&F Univ., Yangling) ,  Xu Huaide (Coll. of Food Sci. and Enginering, Northwest A&F Univ., Yangling)
資料名： Zhongguo Liangyou Xuebao  (Zhongguo Liangyou Xuebao)
巻： 30  号： 11  ページ： 129-134  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2273A  ISSN： 1003-0174  CODEN： ZLXUFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,クルミ油中の偽和の検出はPEN3電子鼻システムによって行った。ダイズ油,ナタネ油ととうもろこし油などの安価な種子油の異なる濃度で偽和したクルミ油が識別された。主成分分析(PCA)と線形判別分析(LDA)を適用した。結果は,クルミ油の混入を効果的に検出でき,LDAはより有能であることを示した。偽和の20%以上のレベルで大豆油で偽和したクルミ油はPCAによって容易に区別できる;菜種油/トウモロコシ油に対する識別可能な偽和レベルは7%を越えた。偽和の1%以上のレベルでダイズ油/ナタネ油で偽和したクルミ油はLDAによって容易に区別されたとうもろこし油の識別可能な偽和レベルは7%以上であった(m/m)。結果は,電子鼻は非破壊試験を実現し,クルミ油偽和の迅速な決定を下すことができることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 偽和 ,  *菜種油 ,  非破壊検査 ,  *とうもろこし油 ,  主成分分析 ,  *大豆油
準シソーラス用語： 線形判別分析 ,  *電子鼻 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 電子鼻 ,  ダイズ油 ,  菜種油 ,  トウモロコシ油 ,  混入 ,  クルミ油