文献

J-GLOBAL ID：201602228920587809   整理番号：16A0074923

アムールチョウザメキャビアの品質に及ぼす南極オキアミ含有飼料の影響【Powered by NICT】

Influence of Antarctic krill included feeds on Amur sturgeon caviar quality

著者 (8件)： Gong Yangyang (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...) ,  Huang Yanqing (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...) ,  Lu Jianxue (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...) ,  Xia Yongtao (Chinese Acad. of Fishery Sciences, Beijing) ,  Gao Lujiao (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...) ,  Zhang Tao (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...) ,  Huang Hongliang (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...) ,  Zhuang Ping (Key Lab. of East China Sea & Oceanic Fishery Resources Exploitation and Utilization,Ministry of Agriculture,East ...)
資料名： Haiyang Yuye  (Haiyang Yuye)
巻： 37  号： 1  ページ： 52-59  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2689A  ISSN： 1004-2490  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： キャビアは通常チョウザメ種の塩漬け魚卵製品を記述した。最も価値ある及び高評価キャビアはカスピ海で捕獲されたチョウザメ類から誘導した。野生チョウザメ株はキャビアに対する増大する要求に促されて人間活動による乱獲されている。供給が高い需要の欠如は集中チョウザメ養殖からのキャビア生産の実現可能性を増加させた。水産養殖からのキャビア生産は最終製品の栄養成分と感覚的品質を評価するためにますます注目されている。南極オキアミは,近年多くの注目を払われていない。今日まで,オキアミは水産飼料に使用できる種々の形態で市販されている。オキアミ製品はそれらの養殖飼料,飼料のし好性,良好なバランスのとれたアミノ酸プロファイルは,必須脂肪酸の優れた源,無機質及びビタミンを含む魅力的な原料にはない多くの特徴を提供する。それらは自然着色カロテノイド,ヌクレオチド,ペプチドの優れた供給源である。さらに,オキアミ製品を含む飼料で飼育した時,魚の優れた味とテクスチャーが報告されている。これらはすべてのオキアミによる給餌雌チョウザメは飼料を含んでいるとき,オキアミは栄養的品質だけでなくキャビアの技術的および官能的品質を改善する可能性があることを示唆した。本研究では,アムールチョウザメ(Acipenser schrenckii)のための市販の飼料中オキアミ(2%オキアミ濃縮物,5%のオキアミミール,および8.5%全オキアミ類ペースト)から導かれた3の製品で補完することによってキャビアの栄養的,技術的及び官能的品質に及ぼす影響を調べるために行われた。雌チョウザメは流水での円形コンクリート池で飼育された魚は6か月の飼料を摂食させた。チョウザメは屠殺し,卵巣を切除し,重量を測定し,小片に切断し,緩い卵にふるい分けした。卵は,冷水で洗浄し,排出した。最後に,キャビアが卵に塩化ナトリウムを添加することによって処理した。キャビアサンプルは,栄養的,技術的及び官能的分析のための各実験群から採取した。結果は食餌処理(P > 0.05)間の一般組成,必須アミノacids,non必須アミノ酸,旨味アミノ酸及び総アミノ酸含有量に関して有意差がないことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 品質 ,  摂食 ,  チョウザメ類 ,  塩化ナトリウム ,  カロチノイド ,  無機質 ,  *オキアミ類 ,  嗜好性 ,  たまご ,  給餌 ,  養殖 ,  必須アミノ酸 ,  *飼料 ,  アミノ酸
準シソーラス用語： 栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 水産増養殖一般  (FH04010N) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (3件)： 南極 ,  オキアミ ,  飼料