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J-GLOBAL ID：201602237931133030   整理番号：16A1307763

フルクタン・フルクトオリゴ糖研究の進歩 植物のレバン型フルクタン研究

著者 (1件)： 吉田みどり (農業・食品技術総合研究機構 北海道農業研究セ)
資料名： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
巻： 6  号： 4  ページ： 233-238  発行年： 2016年11月20日 
JST資料番号： L7982A  ISSN： 2185-6427  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 植物フルクタンにはイヌリンとレバンがあり,共に植物が栄養源として根や種子に蓄積する。レバンはしょ糖に果糖が重合したもので,麦類など寒地型イネ科植物などが蓄積し,複雑な分岐構造のレバン型フルクタン(LF)のグラミナンを形成し液胞内に存在する。イネ科植物のLFの構造と,数種の合成酵素の反応機構について説明し,また大麦,小麦,ライグラス,チモシー由来のそれら酵素の遺伝子の特定について述べた。さらにレバンの新シリーズ,直鎖型レバンについて述べ,合成酵素の基質特異性,LFの分解酵素の特性を示した。さらに植物でのLFの役割,飼料価値との関連等について述べた。

シソーラス用語： *フルクタン ,  植物 ,  *レバン ,  *細胞内蓄積 ,  イネ科 ,  枝分れ ,  構造 ,  液胞 ,  *合成酵素 ,  オオムギ ,  コムギ ,  チモシー ,  遺伝子 ,  基質特異性 ,  リアーゼ ,  飼料 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  ヘキソース ,  ケトース
準シソーラス用語： 栄養源 ,  分岐構造 ,  ライグラス

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

物質索引 (2件)： 蔗糖 ,  果糖

引用文献 (37件)：

• S.A. Kang, K-H. Jang, J-W. Seo, K.H. Kim, Y.H. Kim, D. Rairakhwada, M.Y. Seo, J.O. Lee, S.D. Ha, C.H. Kim and S.K. Rhee: Levan: Applications and perspectives. in Microbal Production of Biopolymers and Polymer Precursors, B.H.A. Rehm, ed., Caister Academic Press, Norfolk, pp.145-161 (2009).
• R.A. Rastall: Functional oligosaccharides: application and manufacture. Annu. Rev. Food Sci. Technol., 1, 305-339 (2010).
• 吉田みどり,上野敬司,川上 顕,塩見徳夫: 解説: 植物フルクタン研究とその代謝遺伝子利用. 化学と生物, 41, 787-795 (2003).
• W. Praznik, E. Cieslik and A. Huber: Fructans occurance and application in food. in Chemical and Functional Properties of Food Saccharides, P. Tomasik, ed., CRC Press LLC, pp.197-215 (2004).
• T. Ritsema and S. Smeekens: Fructans: beneficial for plants and humans. Curr. Opin. Plant Biol., 6, 223-230 (2003).

タイトルに関連する用語 (5件)： フルクタン ,  フルクトオリゴ糖 ,  研究 ,  植物 ,  レバン